想用一點香料來提升你的咖啡？

您是否厭倦了泛濫的“巧克力”或“堅果”風味的咖啡？ 你是否也避開任何以柑橘為主的風味圖譜？ 那麼 La Soledad 可能是您的最佳選擇。 這種咖啡完全沒有酸味，但通過一些實在的香料香氣和悠長的餘韻來彌補它。 當烘焙至淺到中等時，這些豆子很引人入勝。 它們散發出強烈的肉桂、荳蔻和其他一些我們真的無法確定的甜香料的味道。 味道在我們的杯子中演變，無視共識。 這些很刺激，會讓您擺脫咖啡低迷。

La Soledad 適合大多數咖啡沖泡設置：濃縮咖啡、手沖咖啡、摩卡壺等 它更是 無敵冷泡 ，因為香料味會變得更突出

道德至上

La Soledad 可能會生產令人刺激的豆，但他們的耕作方法再溫和不過了。 他們確保種植園內有一個健康、合乎道德的工作環境。 他們保護當地的水流、原生植被並保護他們的森林。 La Soledad 也照顧人類；為工人和他們的家庭提供醫療保健、清潔和安全的生活區、合理的工資和工作培訓。

咖啡的原產地.

在咖啡的故鄉，隱藏在埃塞俄比亞卡法地區的樹木中，咖啡植物自由生長。 這些咖啡植物被認為是最接近原始咖啡豆的風味，無論如何，根據流行的傳說，該地區的山羊牧民首先發現了這些咖啡豆。 在這片森林裡生長著各種各樣的咖啡品種，儘管它們經過精心照料，但農民們並不會只專注於單一品種。 這種混合併不意味著質量下降，但農民只是從這些古老成熟的咖啡樹的頂部收穫最好、最成熟的咖啡豆，結果是咖啡豆的原產地味道更加濃郁，而不是品種上的任何差異。 然後將這些豆子按大小分類，並使用水洗處理來保持它們的特性。

這種咖啡的典型風味豐富而樸實，酸度低，而帶有巧克力餘韻。 為了幫助增強巧克力風味並製作更濃郁的咖啡，我們將咖啡豆烘焙的時間稍稍延長，所以您會發現我們的烘焙師之選顏色會較深

BufCoffee – 一個由女性領導的努力成果

Bufcoffee 是會令您情不自禁地愛上的公司之一。 Epiphanie Mukashyaka 於2003 年創立了 Bufcoffee，因為她對咖啡充滿熱情，她亦想幫助社區中有需要的人。作為有七個孩子的遺孀，Epiphanie 一開始時對要如何實踐自己的熱誠和如何向鄰居提供幫助一無所知。

為了實現將高品質咖啡生產帶入社區的夢想，Epiphanie 學習了有關咖啡貿易的一切知識，接受了有關全水洗咖啡生產和質量控制等各個級別的大量培訓，並迅速取得了驚人的成就：她成為該地區唯一的女性咖啡生產商！

但 Epiphanie 並沒有就此止步，她通過提供衛生供水系統、為農民提供健康保險和透過提升工資來普遍提高農民生活水平，與社區分享了她公司的成功。BufCoffee甚至在當地建了一所學校！

Bufcoffee 風味圖譜

從您打開一袋 Bufcoffee 咖啡豆並聞到美妙香氣的那一刻起，您就知道您正在享用世界一流的咖啡。此外， 這支豆子亦取得了 Rainforest Alliance certified熱帶雨林認證

咖啡豆生長在盧旺達南部省的 Nyamagabe 區。咖啡豆樹位於海拔 1,920 至 2,100 米之間的地區，正是這種高海拔使咖啡豆具有清脆、複雜的風味。當我們說這些豆子有一些特別之處時，請相信我們。

您知道的，在海拔較高的地方種植咖啡會給灌木叢帶來壓力，這會導致咖啡豆的產量減少。在這樣的條件下種植咖啡果實的好處是，所生產的咖啡豆風味更濃，密度更高——這兩種品質都是高端咖啡豆的理想品質。

為了更好地理解這個過程，想想壓力對葡萄藤的影響。植物越老，根必須越多地爭奪水分，它們的壓力就越大。受壓的葡萄藤生產的葡萄較少，但生產的葡萄因其獨特的風味而備受推崇。

如果您和我們一樣，並且喜歡優質的手沖咖啡，您會想盡快嘗試這款咖啡。 杯子裡的味道太多了：黃梨子、杏子、香檳、腰果、菠蘿和蔗糖口味。 而且，最重要的是酸度結構良好，有點熱帶風味。

飲這款超高端咖啡真是令人愉悅，因為它的味道不斷展開。 它確實是我們攜帶的最有趣的豆子之一。

Bufcoffee 杯測分數

杯測是一種用於品嚐、評價和分級咖啡的系統，類似於但不完全相同的葡萄酒評級系統。 香氣、風味、醇度、酸度和平衡度都經過分級，從而為咖啡提供杯測分數。

80分的分數很難達到。 評分超過 80 分的咖啡被認為是精品咖啡，即：最好的咖啡，任何接近或超過 90 分的咖啡都被認為是世界上最好的咖啡。

Bufcoffee 杯測得分是令人難以置信的 86.5。 換句話說，這是一款您想要告訴所有喜愛咖啡的朋友的咖啡。

從肯亞來的 AA 級微批次咖啡。

土壤在這個咖啡的獨特風味呈現中是有著決定性的因素，而當地的種植者深明此道。 一些在泥土中的微量元素及養分造就了此咖啡豆標誌性的味道，種植者懂得如何保留並讓咖啡能充分吸收。

一旦完全成熟, 肯亞咖啡果是進行全水洗處理 (以注水發酵池進行厭氧發酵處理)。 這種處理技術能產生非常清晰明亮的口味，並展示出在無任何人為干擾下的風土條件純淨風味。

這代表了甚麼？ 是為您帶來驚喜的、純淨的蕃茄香味。 所有的那些豐富的鮮味、 充滿活力的果酸及甜黑葡萄丹寧是完美地保留在您的杯中: 來自肯亞豐富土壤的禮物。

爆炸咖啡

種植高於可能爆發的Kivu湖, 是種植一些對所有烘焙程度都合適真正極好的風味咖啡。 這些豆是手摘的及完全水洗的 (故此所有漿在風乾前是完全移除) 確保豆的原味是完全盡可能出來。 在淺焙, 你得到一些很甜的日子及黑茶, 當更深的烘焙會帶出特有的胡椒香料及可可品味。

想對你的咖啡要一點可怕的瑣事? 這個咖啡的濃, 滑味部分來自有高度營養價值的火山土。 和那裡你找到火山土, 你找到火山。 這種神奇的泥土的出現來自尼拉貢戈火山, 一座在剛果民主共和國和盧安達邊境的活火山。

尼拉貢戈火山在湖底的岩洞已平穩地排出60立方公里的甲烷及300立方公里的二氧化碳。 然後對於好措施, 以有毒的硫化氫處理那些氣體。 在最後一次爆發, 一個小袋氣體從腔室中逃出及當氣體逃出時導致湖沸騰。 當一天氣體腔室爆炸, 比如當另一次爆發或地震時, 2.6  千兆噸二氣化碳會被釋放到大氣層中(大約5%的總全球排放量, 這是很不好的) 及 毒氣可以殺死成千上萬在周邊地區的人(非常, 非常壞)。

紅酒在你的咖啡杯 – 乞力馬扎羅山

由坦桑尼亞來的咖啡是種在肯亞邊境, 就在神聖的乞力馬扎羅山的另一邊。 你會不生氣去認為坦桑尼亞咖啡味道會像肯亞, 但你可能錯了。 當有2者皆有的明顯可分辨味道時, 坦桑尼亞咖啡神奇地有低很多的酸度及甜味。

在種植這些咖啡的高海拔提供了乞力馬扎羅山咖啡豆豐滿的身體及高等級的天然糖份。 那些糖, 當烘焙後, 轉為深巧克力味道。 這令乞力馬扎羅山咖啡在烘焙時非常彈性。 淺焙會增加明顯酸度及果度。 當烘焙得更黑, 糖會焦糖化及酸會蒸發, 產生完全不同的像黑巧克力咖啡及紅酒般的酸度。

每隔一段時間，我腦海中便浮現這杯咖啡，讓我停下手頭的工作。我想知道，到底是怎麼做到的？ 一旦品嚐過巴士迪亞的咖啡就讓我不能自拔。 在我僅僅18歲的時候，巴士迪亞完成的善事比我人生中做過的還要多，他們的工作很令人鼓舞。 該公司為叢林中兩個廢棄的咖啡種植園進行了修復，並有意將其改造成生物動態樂園；保護森林和當地野生動物的同時種植優質咖啡豆。 他們在可持續發展方面的努力已得到雨林聯盟的認證。

如沒有這強大的團體支持，尼加拉瓜對卓越咖啡的追求就不可能實現。 當他們意會到這偏遠位置沒有為其員工提供學校時，巴士迪亞就自己創造了一所。 他們從小型開始，為員工的孩子們提供學前和小學課程，但很快他們發現周圍的社區也擾釀著要建學校，所以他們對外開放予所有人，學校成長到能够容納200名學生！

在基伍湖波光粼粼、如鏡面般光滑的湖面下方，隱藏著一座陰燃的火山和一個沉睡的二氧化碳氣穴。 任何時候，突然的構造轉變都可能導致二氧化碳猛烈甦醒，在灰燼和憤怒的雲中爆炸，摧毀湖泊、森林和咖啡田。 只是覺得你應該知道。

假設泡沫在下個世紀不會破裂（聰明人說不會），您將能夠繼續享用這些超級順滑的 AA 級咖啡豆。 淺度烘焙帶出手工採摘有機莓果的花香。 深度烘焙，能嚐到表面被塗上薄薄一層焦糖的莓果乾。 更深度烘焙會將焦糖味進一步變成被融化的70%+黑朱古力，並撒上乾果碎般。