甜美、溫暖（和果味）的釀製

在我寫這篇文章的時候，夏天快要秋天了，我發現自己需要一些暖和的東西來度過這一天。 這款來自 Hama 的咖啡非常適合這種心情，它是一種不僅能讓你暖和起來而且非常甜的咖啡豆（如果你平時在咖啡中加糖，這款最好不要加）。 聞到這些豆子的味道讓我想起了一種混合莓果冰沙，帶有夏日白色和黃色花朵的香氣。 杯中還有甜橘子的秋天餘味。

為什麼哈馬這麼甜？

生長在阿拉比卡咖啡的發源地，這裡的咖啡平均溫度在 16.5 至 18.5 °C 之間，年降雨量約為 1600 毫升（這並不多）。 試圖在如此寒冷的環境中成熟咖啡果會大大延長成熟過程，導致糖分濃度高。

當地生產商在旱季採用自然加工（將果肉留在豆子上）21 天。 這進一步濃縮了糖分並使果肉發酵，從而在所得豆類中嵌入了果味酸度。 精心的手工採摘保證了品質，確保咖啡的甜味和果味。

爆炸咖啡

種植高於可能爆發的Kivu湖, 是種植一些對所有烘焙程度都合適真正極好的風味咖啡。 這些豆是手摘的及完全水洗的 (故此所有漿在風乾前是完全移除) 確保豆的原味是完全盡可能出來。 在淺焙, 你得到一些很甜的日子及黑茶, 當更深的烘焙會帶出特有的胡椒香料及可可品味。

想對你的咖啡要一點可怕的瑣事? 這個咖啡的濃, 滑味部分來自有高度營養價值的火山土。 和那裡你找到火山土, 你找到火山。 這種神奇的泥土的出現來自尼拉貢戈火山, 一座在剛果民主共和國和盧安達邊境的活火山。

尼拉貢戈火山在湖底的岩洞已平穩地排出60立方公里的甲烷及300立方公里的二氧化碳。 然後對於好措施, 以有毒的硫化氫處理那些氣體。 在最後一次爆發, 一個小袋氣體從腔室中逃出及當氣體逃出時導致湖沸騰。 當一天氣體腔室爆炸, 比如當另一次爆發或地震時, 2.6  千兆噸二氣化碳會被釋放到大氣層中(大約5%的總全球排放量, 這是很不好的) 及 毒氣可以殺死成千上萬在周邊地區的人(非常, 非常壞)。