想用一點香料來提升你的咖啡？

您是否厭倦了泛濫的“巧克力”或“堅果”風味的咖啡？ 你是否也避開任何以柑橘為主的風味圖譜？ 那麼 La Soledad 可能是您的最佳選擇。 這種咖啡完全沒有酸味，但通過一些實在的香料香氣和悠長的餘韻來彌補它。 當烘焙至淺到中等時，這些豆子很引人入勝。 它們散發出強烈的肉桂、荳蔻和其他一些我們真的無法確定的甜香料的味道。 味道在我們的杯子中演變，無視共識。 這些很刺激，會讓您擺脫咖啡低迷。

La Soledad 適合大多數咖啡沖泡設置：濃縮咖啡、手沖咖啡、摩卡壺等 它更是 無敵冷泡 ，因為香料味會變得更突出

道德至上

La Soledad 可能會生產令人刺激的豆，但他們的耕作方法再溫和不過了。 他們確保種植園內有一個健康、合乎道德的工作環境。 他們保護當地的水流、原生植被並保護他們的森林。 La Soledad 也照顧人類；為工人和他們的家庭提供醫療保健、清潔和安全的生活區、合理的工資和工作培訓。

如你喜歡深度烘焙，這咖啡豆將適合您 Mandelhing（一個部落，而不是一個地方）生活在高度潮濕的環境中，幾乎不可能徹底乾燥咖啡果。 因此，當曼德爾興豆去殼後，它們的水分含量仍然高達 22-40%，而標準水分含量為 11~13%。 由於水分含量較高，烘焙曼特靈咖啡很有挑戰性而且保質期很短。 但這種叫Gling Basah的獨特處理製造出一種與其它風味不同的咖啡。

曼特靈咖啡豆以濃厚的黑胡椒、深山松樹林的芳香、甜蜜的巧克力和回味悠長的甘草餘味來包裹您的味蕾。 曼特靈的濃厚風味不會隨著牛奶、奶油或燕麥奶而減少，因此可以隨意備多一份並製作出極富魅力的卡布奇諾咖啡。

輕淺烘焙帶出藍莓、甘蔗和新鮮香草的有趣組合。 我們的烘焙師喜歡它,但它是… 獲得的風味？ 爲了勇氣

沖煮的覺醒：介紹危地馬拉，薇薇特楠果 SHB 原豆咖啡

全世界的咖啡愛好者都期待著每天喝他們心愛的咖啡來開始新的一天。 但在當今的快節奏中，我們並不總是記得停下來，想想這些充滿活力的豆子在降落在你的早晨杯子之前所經歷的獨特過程。

讓我們探索一個生產世界上最好的咖啡的地區：中美洲，特別是危地馬拉和洪都拉斯。

危地馬拉咖啡歷史簡介

中美洲的物種非常多樣化，其中包括一些世界上最受歡迎的咖啡。 中美洲地區從墨西哥延伸到巴拿馬，位於赤道帶的中心。 該地區因其優質的生長環境而被稱為“咖啡帶”。

那麼，咖啡前往中美洲，特別是危地馬拉的旅程是怎樣的呢？

危地馬拉咖啡歷史

咖啡在 1700 年代中期僅作為觀賞植物傳入危地馬拉。 該國的本土染料工業是 1860 年代時的主要雇主，但由於合成染料的出現取代了天然染料，使得該工業無法持續下去。

危地馬拉領導人鼓勵種植咖啡種植園，並迅速成為該國最大的出口產品。 直到 2000 年代中期，危地馬拉還是世界前 5 大咖啡生產國之一，但最終被洪都拉斯超越。 現在，全球的咖啡愛好者都享受來自這兩個國家的咖啡。

中美洲地區得天獨厚的生長條件

危地馬拉和洪都拉斯是兩個以咖啡聞名的中美洲國家，不同的地區在他們製作的咖啡中產生不同但微妙的風味。 一個特別獨特的地區是薇薇特楠果，一座位於危地馬拉高海拔地區的城市。

危地馬拉，薇薇特楠果特硬原豆咖啡

海拔約 2,000 米處有著獨特的微氣候，危地馬拉最好的咖啡在這裡生長。 歡迎來到 Huehuetenango!

這個奇特的地理環境讓來自特萬特佩克平原的干熱空氣與庫胡馬塔內斯山脈的清新微風混合在一起，形成了一個保護氣泡。 儘管海拔高度令人流鼻血，但這裡的微氣候保護了咖啡花及咖啡果免受霜凍的侵襲。 它還可以讓咖啡生長緩慢，果實成熟緩慢。

咖啡烘焙大師認識到，在高海拔地區緩慢成熟的咖啡莓果會產生更硬的豆子和不同的風味特徵，具體取決於位置。 任何種植在 1,350 米以上的咖啡都會獲得特硬豆 (SHB) 的稱號，以表明其獨特的特性。 Huehuetenango的咖啡產區遠在數百米更高的地方

處理方法

在 Huehuetenango 高地生產的水果用寒冷的山水清洗，以防止過度發酵。 然後將豆子在乾燥的陽光下曬乾。

在這樣的加工處理最大限度地保留了薇薇特藍果 SHB 風味的自然複雜性。 所以咖啡在較淺的烘焙中具有乾淨的堅果、焦糖和果酸味。

烘焙程度及風味剖析

採收和處理方法的結果是咖啡具有濃郁的堅果、焦糖風味和乾淨的果酸。 風味會根據烘焙程度而發展和演變：

• • 淺烘焙 腰果和淡淡的紅莓果在餘韻中徘徊。
• • 深烘焙 較深的烘焙帶出咖啡中的榛子、可可和堅果味。 烤腰果、榛子和巧克力餘韻混合在一個圓潤的口感中，是複雜但低酸度的咖啡。
• • 烘焙師之選 如果您不確定自己喜歡哪種烘焙程度，請交給我們的專家。 他們的烘焙水平產生了強烈的腰果特徵，帶有堅果味和圓潤的口感。 淡淡的巧克力味也在味蕾中翩翩起舞。

最後一口

在 Bean Curious，一杯純正的美味咖啡是令我們在日常生活中感覺更有活力的最佳方式。 雖然有許多咖啡豆來自危地馬拉、洪都拉斯和中美洲地區，但我們還是要向危地馬拉薇薇特楠果 SHB 原豆咖啡致敬。

將這款咖啡添加到您的下一個訂閱中，以愉快地介紹深受喜愛且蓬勃發展的“咖啡帶”的釀造美味。

參考:

https://www.homegrounds.co/guatemalan-coffee/
https://driftaway.coffee/origin-spotlight-guatemala/
https://www.sagebrushcoffee.com/blogs/education/central-america-coffee-info