考卡省是個奇妙之地，到處都是公園，保護着野生動物和乾淨珍貴的水源，可能還有仙女們，有誰知曉? 我們知道的是，這種獨特咖啡是在赤道附近長大的，一般環境都是很熱很潮濕。但幸運地，有人會小心翼翼地慢慢爬上陡峭的山坡，把它種在肥沃的火山土裏。 不僅如此，他們挑選了絕佳的地點，位於受山脊保護的農場內，免受惡劣天氣和殘酷陽光的侵襲。

結果，這咖啡的的順滑口感就如絲綢一般滑過你的味蕾。 淺度烘焙充滿花香甜味並帶柑橘果香回甘；中度和深度烘焙能嚐到腰果般的奶油香，餘韻帶朱古力味。

洪都拉斯引起咖啡界的好奇心。 該國展示了種類繁多的風味、技術和品種，範圍令人嘆為觀止，無法確定她的地域風格。 種類繁多的風格使洪都拉斯咖啡成為咖啡專業人士的寵兒，因為總是有新的農場、口味和技術可供發現。 所以最好以開放的心態接觸洪都拉斯咖啡。 如果您在嚐過某一地區的洪都拉斯咖啡但感到不喜歡，請不要因此放棄整個國家；只需切換區域，您就會感到驚喜！

這種咖啡是由 Finca Las Mercedes 生產的：這是一家位於 Mercedes Ocotepeque 山上的合作社。 這些是最優質的豆子，在洪都拉斯質量等級中排名最高：“SHG”意味著它們種植在海拔 1,200 至 1,800 米之間。 細心地進行手工採摘，然後通過在清水中發酵去除粘液並在乾燥前充分清洗豆子，盡可能輕柔地加工。 精細的處理換來的是具當地獨特風味的表現。 在較深的烘焙中，您可以期待出色的順滑度、飽滿的口感和巧克力味，餘味中帶有一絲檸檬皮的味道。 淺烘焙的飲用者將享受同樣柔滑的口感和更活潑的水果風味 Ocotepeque 產區所出產的咖啡具有一種務實的風格，非常適合所有的沖泡方法。