想用一點香料來提升你的咖啡？

您是否厭倦了泛濫的“巧克力”或“堅果”風味的咖啡？ 你是否也避開任何以柑橘為主的風味圖譜？ 那麼 La Soledad 可能是您的最佳選擇。 這種咖啡完全沒有酸味，但通過一些實在的香料香氣和悠長的餘韻來彌補它。 當烘焙至淺到中等時，這些豆子很引人入勝。 它們散發出強烈的肉桂、荳蔻和其他一些我們真的無法確定的甜香料的味道。 味道在我們的杯子中演變，無視共識。 這些很刺激，會讓您擺脫咖啡低迷。

La Soledad 適合大多數咖啡沖泡設置：濃縮咖啡、手沖咖啡、摩卡壺等 它更是 無敵冷泡 ，因為香料味會變得更突出

道德至上

La Soledad 可能會生產令人刺激的豆，但他們的耕作方法再溫和不過了。 他們確保種植園內有一個健康、合乎道德的工作環境。 他們保護當地的水流、原生植被並保護他們的森林。 La Soledad 也照顧人類；為工人和他們的家庭提供醫療保健、清潔和安全的生活區、合理的工資和工作培訓。

爆炸咖啡

種植高於可能爆發的Kivu湖, 是種植一些對所有烘焙程度都合適真正極好的風味咖啡。 這些豆是手摘的及完全水洗的 (故此所有漿在風乾前是完全移除) 確保豆的原味是完全盡可能出來。 在淺焙, 你得到一些很甜的日子及黑茶, 當更深的烘焙會帶出特有的胡椒香料及可可品味。

想對你的咖啡要一點可怕的瑣事? 這個咖啡的濃, 滑味部分來自有高度營養價值的火山土。 和那裡你找到火山土, 你找到火山。 這種神奇的泥土的出現來自尼拉貢戈火山, 一座在剛果民主共和國和盧安達邊境的活火山。

尼拉貢戈火山在湖底的岩洞已平穩地排出60立方公里的甲烷及300立方公里的二氧化碳。 然後對於好措施, 以有毒的硫化氫處理那些氣體。 在最後一次爆發, 一個小袋氣體從腔室中逃出及當氣體逃出時導致湖沸騰。 當一天氣體腔室爆炸, 比如當另一次爆發或地震時, 2.6  千兆噸二氣化碳會被釋放到大氣層中(大約5%的總全球排放量, 這是很不好的) 及 毒氣可以殺死成千上萬在周邊地區的人(非常, 非常壞)。

每隔一段時間，我腦海中便浮現這杯咖啡，讓我停下手頭的工作。我想知道，到底是怎麼做到的？ 一旦品嚐過巴士迪亞的咖啡就讓我不能自拔。 在我僅僅18歲的時候，巴士迪亞完成的善事比我人生中做過的還要多，他們的工作很令人鼓舞。 該公司為叢林中兩個廢棄的咖啡種植園進行了修復，並有意將其改造成生物動態樂園；保護森林和當地野生動物的同時種植優質咖啡豆。 他們在可持續發展方面的努力已得到雨林聯盟的認證。

如沒有這強大的團體支持，尼加拉瓜對卓越咖啡的追求就不可能實現。 當他們意會到這偏遠位置沒有為其員工提供學校時，巴士迪亞就自己創造了一所。 他們從小型開始，為員工的孩子們提供學前和小學課程，但很快他們發現周圍的社區也擾釀著要建學校，所以他們對外開放予所有人，學校成長到能够容納200名學生！

安提瓜靜靜地坐落在危地馬拉南部海岸三座火山之間的山谷中。 長期以來，這裡不僅在危地馬拉，而且在整個南美洲都被認為是頂級咖啡產區之一。 他們製作優質咖啡的秘訣在於風土。

然被三座火山包圍聽起來像是一場災難等待發生，但這些山脈確實是溫和的巨人。 三重奏保護山谷免受惡劣天氣的影響，使田地保持在 18 至 21°C 的穩定溫度。 它們被困在雨雲中，但其位置卻使充足的陽光灑入山丘。 土壤是豐富的火山類型 (duh) 幾乎不可能種植任何東西，只能種植高檔豆類。

結果是一種具有南美咖啡獨特風味的咖啡。 大多數南美豆子都帶有堅果味，但這些豆子更複雜，在輕度烘烤時顯示出甜莓果和罕見的柑橘味。 提高烘烤等級會降低酸度，但檸檬皮仍能在鼻子中顯現，隨後是煙斗的香氣。 當你到達深烘焙時，甜美的雪茄煙味占主導地位，堅果味蒸發並變成黑巧克力。

洪都拉斯引起咖啡界的好奇心。 該國展示了種類繁多的風味、技術和品種，範圍令人嘆為觀止，無法確定她的地域風格。 種類繁多的風格使洪都拉斯咖啡成為咖啡專業人士的寵兒，因為總是有新的農場、口味和技術可供發現。 所以最好以開放的心態接觸洪都拉斯咖啡。 如果您在嚐過某一地區的洪都拉斯咖啡但感到不喜歡，請不要因此放棄整個國家；只需切換區域，您就會感到驚喜！

這種咖啡是由 Finca Las Mercedes 生產的：這是一家位於 Mercedes Ocotepeque 山上的合作社。 這些是最優質的豆子，在洪都拉斯質量等級中排名最高：“SHG”意味著它們種植在海拔 1,200 至 1,800 米之間。 細心地進行手工採摘，然後通過在清水中發酵去除粘液並在乾燥前充分清洗豆子，盡可能輕柔地加工。 精細的處理換來的是具當地獨特風味的表現。 在較深的烘焙中，您可以期待出色的順滑度、飽滿的口感和巧克力味，餘味中帶有一絲檸檬皮的味道。 淺烘焙的飲用者將享受同樣柔滑的口感和更活潑的水果風味 Ocotepeque 產區所出產的咖啡具有一種務實的風格，非常適合所有的沖泡方法。