洪都拉斯咖啡歷史簡介

除了擁有一些世界上最著名的咖啡外，中美洲還是地球上最多樣化的地方之一，從墨西哥到巴拿馬，位於世界赤道帶的中部附近。 該地區因其優越的生長環境而獲得了“咖啡帶”的綽號——洪都拉斯是一個生產優質咖啡的傑出國家。

最早的洪都拉斯種植園在 19 世紀初就已經存在，來自加勒比海地區。 在西班牙統治下，它的咖啡已經有相當多的追隨者，但當該國獲得獨立，它的聲望就遍地開花。 到 2000 年代初，咖啡成為一項利潤越來越高的貿易和該國主要的農產品出口。

由於洪都拉斯缺乏基礎設施，生產優質咖啡最初很困難。 洪都拉斯咖啡研究所成立於 1970 年，通過為其農民提供咖啡品質保障實驗室，顯著提高了產品質量。

如今，在咖啡採收和處理的季節，數以千計的獨立經營的小型農場僱了共數百萬工人。 其中一個農場是 El Pitarrillo，由 Miguel Angel Paz 擁有和經營。

El Pitarillo 咖啡農場

El Pitarrillo 咖啡農場因其所在的 Corquin 地區而得名。 農場位於海拔 1250 米，佔地 7 公頃，主要種植咖啡。 Miguel 擁有該農場 20 多年，種植了不同的咖啡品種來尋找和比較最優質的豆種。 雖然他主要種植Catuai，但他也有抗銹品種：Obata、Icatu和Lempira。

一旦 El Pitarrillo 的農民採摘成熟的咖啡果，它們就會被漂選並清洗，然後​​進行整夜製漿和發酵。 然後，根據天氣情況，它們在高架床上乾燥 8 到 15 天。 結果如何? 一杯出色的精品咖啡，杯測評分高達 87 分。

洪都拉斯 El Pitarillo 精品咖啡的特點

精品咖啡協會(SCA)開發了稱為杯測的咖啡品嚐和評分方法。 經過強化培訓的認證品測員，稱為 Q-graders，專業評估咖啡，並在 0-100 之間評分。 大多數商業級咖啡的得分在 60-79 之間。 那些得分 80 分或以上的咖啡可以被冠以令人垂涎的“精品咖啡”徽章，而幾乎甚少能獲得超過 90 分的分數。

洪都拉斯 El Pitarillo 咖啡的杯測得分為 87分。 它值得重複品嚐，因為它令人印象深刻。.

這些高品質的豆子產生了令人難以置信的獨特風味。 風味圖譜包括木瓜和菠蘿，配以紅糖、羅望子、黑巧克力和香草餘韻。

由於其獨特的風味特徵，Bean Curious 的專業烘焙師永遠不會把這種優質咖啡作深烘焙處理。 為甚麼? 因為它會扼殺所有受歡迎的風味。

BufCoffee – 一個由女性領導的努力成果

Bufcoffee 是會令您情不自禁地愛上的公司之一。 Epiphanie Mukashyaka 於2003 年創立了 Bufcoffee，因為她對咖啡充滿熱情，她亦想幫助社區中有需要的人。作為有七個孩子的遺孀，Epiphanie 一開始時對要如何實踐自己的熱誠和如何向鄰居提供幫助一無所知。

為了實現將高品質咖啡生產帶入社區的夢想，Epiphanie 學習了有關咖啡貿易的一切知識，接受了有關全水洗咖啡生產和質量控制等各個級別的大量培訓，並迅速取得了驚人的成就：她成為該地區唯一的女性咖啡生產商！

但 Epiphanie 並沒有就此止步，她通過提供衛生供水系統、為農民提供健康保險和透過提升工資來普遍提高農民生活水平，與社區分享了她公司的成功。BufCoffee甚至在當地建了一所學校！

Bufcoffee 風味圖譜

從您打開一袋 Bufcoffee 咖啡豆並聞到美妙香氣的那一刻起，您就知道您正在享用世界一流的咖啡。此外， 這支豆子亦取得了 Rainforest Alliance certified熱帶雨林認證

咖啡豆生長在盧旺達南部省的 Nyamagabe 區。咖啡豆樹位於海拔 1,920 至 2,100 米之間的地區，正是這種高海拔使咖啡豆具有清脆、複雜的風味。當我們說這些豆子有一些特別之處時，請相信我們。

您知道的，在海拔較高的地方種植咖啡會給灌木叢帶來壓力，這會導致咖啡豆的產量減少。在這樣的條件下種植咖啡果實的好處是，所生產的咖啡豆風味更濃，密度更高——這兩種品質都是高端咖啡豆的理想品質。

為了更好地理解這個過程，想想壓力對葡萄藤的影響。植物越老，根必須越多地爭奪水分，它們的壓力就越大。受壓的葡萄藤生產的葡萄較少，但生產的葡萄因其獨特的風味而備受推崇。

如果您和我們一樣，並且喜歡優質的手沖咖啡，您會想盡快嘗試這款咖啡。 杯子裡的味道太多了：黃梨子、杏子、香檳、腰果、菠蘿和蔗糖口味。 而且，最重要的是酸度結構良好，有點熱帶風味。

飲這款超高端咖啡真是令人愉悅，因為它的味道不斷展開。 它確實是我們攜帶的最有趣的豆子之一。

Bufcoffee 杯測分數

杯測是一種用於品嚐、評價和分級咖啡的系統，類似於但不完全相同的葡萄酒評級系統。 香氣、風味、醇度、酸度和平衡度都經過分級，從而為咖啡提供杯測分數。

80分的分數很難達到。 評分超過 80 分的咖啡被認為是精品咖啡，即：最好的咖啡，任何接近或超過 90 分的咖啡都被認為是世界上最好的咖啡。

Bufcoffee 杯測得分是令人難以置信的 86.5。 換句話說，這是一款您想要告訴所有喜愛咖啡的朋友的咖啡。